旬菜里からのお知らせ

千葉の東に位置する山武市。
その海と山の間に位置する（旧）成東町、富田地区から叫びます。
太陽と太陽の恵みをぎゅっと詰めて、旬の野菜を皆さんにお届けしたい！
そんな里が「旬菜里」です。

「旬　菜　里」は、旬に採れた季節の野菜をお届けするのと同時に、旬の野菜を使った料理や、 旬の野菜を栽培してくれている農家の皆さんを取材しながら、皆さんと供に、 旬な野菜について語り合うコミュニティを目指します。

旬菜里は季節ごとの旬の果物・旬の野菜の千葉の山武の名物通販店です。 苺（いちご）、長ネギ、らっきょう、とうもろこし、落花生（らっかせい）、さつまいもなどの名物品を旬な時期に取り揃えております。

購入者さんからのお手紙です。

先日、「落花生」が、木からぶら下がってると思っている人に会いました。
意外と、そんな方が多かったりして？
落花生って土の中にいるのですよ。
ビックリしてる人も居そうですね。

落花生は、千葉（八街市が主）が名産と言うか、ほぼ日本での生産をカバーしています。

季節になったら訪ねてきてください。

栄養バランス良く植物繊維が豊富な「さつまいも」
 

そして、甘く美味しい「さつまいも」料理の仕方も千差万別。
そうそう、おならを我慢してはダメ！さつまいもを食べて、どんどんおならをした方が腸が健康になる。
さつまいもに含まれるジカフェオイルキナ酸にはシミの元になるメラニン色素が発生するのを押さえる美白効果がある。
さつまいもの豊富なビタミンＣは加熱による損失が少なくコラーゲンの生成を助ける作用がある。
野菜の中でもさつまいもに多く含まれるビタミンＥは老化現象の原因過酸化脂質が体内に発生するのを抑制するのです。

おいしい野菜の見分け方知ってますか？

おいしい野菜は、育ち方で決まります。

例えば、有機肥料でも科学肥料でも、やり過ぎては、野菜がメタボになり窒素がたまるため、葉が黒ずんで見えます。

味も苦味やえぐみが強くおいしくないんですよ。窒素分が過剰だと、食べた人の体への影響も心配ですしね。

野菜の葉の色は新緑のような淡い色が基本なのです。 窒素が多い野菜は時間がたつと溶け出してきます。 冷蔵庫で溶けた野菜を見たことないですか？

そして、「野菜は、絶対に投げたりしては、いけません！」

そして、 お客様の手元に届くまで、大切にする。それが、山武野菜作りの信念です。